6 шілдеде Baba Java Roaster & Cafe дүкенінің менеджері Сидней Хэзлвуд Гувер дүкенінде тұтынушыға латте дайындады. Baba Java өзінің үшінші орнын Алабама 119-да ашады.
Төрт жыл бұрын Гувер тұрғындары Натан мен Венди Парвин Riverchase-те Baba Java Roaster & Café деп аталатын жаңа дәмхана ашты және ол қазір кеңейіп жатыр.
Палвиндер ақпан айында Монтеваллода екінші дүкенін ашты және тамыз айының аяғында немесе қыркүйектің басында Meadow Brook жолағының қақ ортасындағы жаңа ауылда (Алабама 119 және Даг Бейкер бульварының бұрышы) ашылады деп үміттенеді. Үшінші Baba Java дүкені.
2200 шаршы фут дүкен желтоқсан айында Burn Boot Camp ашылған сол сауда орталығында орналасқан. Baja Java операциялық вице-президенті Брэд Хейнстің айтуынша, бұл 1650 шаршы фут Riverchase дүкенінен сәл үлкенірек болады.
Жаңа дүкен Riverchase дүкеніндегідей кофе мен шайды ұсынады, бірақ жаңа элементі болады. Meadow Brook Baba Java попбармен бірге попсиклдерді сатады.
Попбардың АҚШ-та 15-ке жуық орны бар, оның ішінде біреуі Атлантада, бірақ бұл Алабамадағы алғашқы Попбар болады.
Хейнстің айтуынша, Баба Жава әрқашан АҚШ 280 дәлізінде болғысы келеді, өйткені бұл жерде ол және оның отбасы, сондай-ақ олардың көптеген қызметкерлері мен тұтынушылары тұрады. Хейнс әзірлеуші ​​Джим Митчелл оларды өзінің сауда орталығына келуге шақырғанын және бұл жер оларға өте ұнағанын айтты.
«Біз бұл 280 градусқа жақындаудың жақсы жолы деп ойлаймыз, бірақ 280 градус емес», - деді ол. «Бұл жерде көптеген тамаша клиенттер бар және бізде жақсы бизнес болатын сияқты».
Баба Жава олар беретін кофемен мақтанады. Хейнс бұл кәдімгі коммерциялық кофе емес, қатаң мамандандырылған кофе екенін айтты, яғни кофе тұқымдарының қалай өсірілетініне, жиналатынына, өңделетініне, тасымалданатынына және сақталғанына байланысты ұпайлары бар 80 немесе одан жоғары балл алу керек. Baba Java кофелерінің көпшілігі 85 немесе одан жоғары бағаланады, деді ол.
Дүкеннің флагмандық кофесі Йеменнен келеді, бірақ басқа дәндер Қытайдан, Эфиопиядан, Колумбиядан, Папуа-Жаңа Гвинеядан, Гватемаладан және Гондурастан келеді, деді ол.
Баба Жава бастапқыда бұршақтарын дүкенде қуырған, бірақ қазір қуырудың көп бөлігі Пелхэмдегі қоймада жасалады, деді Хейнс. Дүкеннің бос болғаны сонша, олар пісірудің көп бөлігін сайттан тыс жерде жасауға шешім қабылдады, деді ол.
Хейнстің айтуынша, Баба Жава сонымен қатар кофе дәндерін этикалық жолмен алуға тырысады, яғни бұршақтарды өндіретін фермерлер жақсы өтемақы алады.
«Кофе өсіру үшін көп еңбек қажет», - деді ол. «Біз кімнен сатып алатынымызға өте мұқият боламыз... Біз сатып алған адамдар жергілікті тұрғындарға көмектесу үшін көптеген қоғамдық жобаларды жүзеге асырады, мысалы, мектептер мен құдықтар салу және қоғамдастық үшін нәрселер жасау».
Baba Java сусындары дәстүрлі итальяндық өлшемдерде сатылады. Капучино – 6-8 унция, латте – 12-16 унция, макиато – 3 унция, аздап сүт қосыңыз.
Хейнстің айтуынша, Baba Java шайын Үндістаннан шай импорттайтын Sachai Tea Co. және Алабамада өсірілген шайды пайдаланатын Хантсвиллдегі Piper & Leaf компаниясы шығарады.
Дүкенде сонымен қатар кейбір азық-түлік тауарлары сатылады, соның ішінде Highland Gourmet Scone тәтті тоқаштары және дәмді кондитер, даршын құймақтары, тәтті тоқаштар және Алабастердегі Copper Train компаниясының таңғы асқа арналған круассан сэндвичтері. Гувердегі Мишельдің шоколад зертханасы кофе торттары, таңғы ас барлары, қатпарлы пирожныйлар және орео тағамдарын ұсынады.
Хейнс Meadow Brook-тің нақты сыйымдылығына әлі сенімді емес екенін айтты, бірақ ол 48 адамға арналған Риверчейз сияқты болуы керек. Riverchase 12 адамды жұмыс істейді, кейбіреулері толық емес, деді ол.
Шындығында, Баба Java бұрынғы Пауэлл бу электр станциясы жобасының бөлігі ретінде Бирмингем қаласының орталығында төртінші нысанды салу туралы келісімге қол қойды, деді Хейнс. Дүкен шамамен 3000 шаршы фут, Riverchase дүкенінен екі есе үлкен болады, бірақ 2024 жылдың жазына дейін ашылмайды, деді ол. Ол сонымен қатар Popbar дүкендерімен біріктіріледі, деді ол.
Әзірлеуші ​​Дж.Джей Томас 14 тамызда Баба Java мен Попбардың Homewood қаласындағы Green Springs тас жолындағы жиегі деп аталатын жаңа дамуға келетінін хабарлады.
Редактордың ескертпесі: Бұл мақала 15 тамызда Баба Java мен Попбардың Ховудте бірлескен дүкен ашуға дайындалып жатқаны туралы жаңалықтармен, сондай-ақ осы ақпанда Монтеваллода ашылатын дүкен туралы жаңалықтармен жаңартылды.