ЗАУЫТТЫҚ ЖЕТКІЗУ ТАЗА ТАБИҒИ СТЕВИЯ ЭКСТРАКТЫ, СТЕВИОЗИД, ЖАЛПЫ SG
Кіріспе
Стевия сығындысы жаңа табиғи тәтті агент ретінде тағамдарда, сусындарда, дәрі-дәрмектерде және күнделікті химиялық заттарда кеңінен қолданылады. Жалпы алғанда, барлық қант өнімдерінде стевия сығындысын қамыс қантының немесе глюзидтің орнына қолдануға болады. Қазіргі уақытта стевиозид негізінен сусындар мен медицинада, әсіресе сусындарда қолданылады. Стевия сығындысы мұздатылған тағамдарда, консервілерде, қантталған жемістерде, дәмдеуіштерде, шарапта, сағызда және тіс пастасында да қолданылады. Стевиозидтің мөлшері өнімдердің әртүрлілігіне байланысты өзгереді. Стевия сығындысын өнімнің сапасына, сезіміне және дәміне кепілдік беру үшін қайталанатын зерттеулер мен тәжірибелер арқылы анықтауға болады.
Функция
1. Стевия сығындысы жоғары қан қысымын бақылайды.
2. Стевия сығындысы салмақ жоғалтуға және майлы тағамдарға деген құштарлықты азайтуға көмектеседі.
3. Стевия сығындысынан жасалған сусындар асқазанның бұзылуынан арылумен қатар, ас қорытуды және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.
4. Стевия сығындысының бактерияға қарсы қасиеттері бар, ол кішігірім аурулардың алдын алуға және кішігірім жараларды емдеуге көмектеседі.
5. Стевия сығындысы әртүрлі тері проблемаларын шешуге көмектеседі.
Қолданба
1). Тамақ өнеркәсібінде қолданылады, ол негізінен калориясыз тағамдық тәттілендіргіш ретінде қолданылады.
2). Фармацевтика саласында қолданылған стевиозид 1992 жылы медицинада қолдануға бекітілген және бірнеше жыл ішінде көптеген жаңа өнімдерді әзірлеуде.
3). Сусындар, алкоголь, ет, күнделікті өнімдер және т.б. сияқты басқа өнімдерде қолданылады.
4). Дәмдеуіштің бір түрі ретінде, ол сақтау мерзімін ұзарту үшін консервант рөлін атқара алады.









